The New Food Lover’s Companion, 4th ed. 1.3

Circa The New Food Lover’s Companion, 4th ed.

L'indispensabile guida al cibo è ora interattiva! La quarta edizione di questa guida di riferimento ampiamente elogiata è stata aggiornata con nuove informazioni per tutti, compresi gli amanti degli alimenti etnici e degli appassionati di alimenti per la salute. Gli autori hanno aggiunto molte nuove voci su prodotti esotici e altri ingredienti insoliti. Una precedente edizione di The New Food Lover s Companion è stata salutata dalla rivista Bon App tit come uno dei migliori libri di riferimento che abbiamo visto, un must per ogni biblioteca di cuochi. Questa nuova edizione ha ancora di più da offrire! Tra la miriade di cibi e argomenti culinari definiti e spiegati ci sono strumenti e tecniche di cottura, tagli di carne, pane, pasta, cibi internazionali e letteralmente tutto il resto legato alla buona cucina e alla ristorazione piacevole. Le pratiche appendici coprono molti argomenti, tra cui suggerimenti per sostituire gli ingredienti delle ricette, un grafico di conversione del forno a microonde, temperature di cottura sicure consigliate per carni e pesce e molto altro. The New Food Lover s Companion è una guida di riferimento non un libro di cucina, ma include centinaia di consigli di cottura oltre a un'ampia bibliografia di libri di cucina consigliati. Più di 6.700 voci! Dall'articolo dell'Associated Press A Book Worth Divorare Anche tu puoi essere un esperto, per meno di 20 dollari. Sharon Tyler Herbst e Ron Herbst s Food Lover s Companion sono stati un riferimento indispensabile al mondo del cibo da quando la prima edizione è stata pubblicata più di dieci anni fa. È una Bibbia per gli scrittori di cibo, e appartiene anche alla cucina di casa. Recentemente è stata rilasciata un'edizione aggiornata con oltre 6.700 voci, continuando la tradizione di aiutare i cuochi casalinghi e professionisti a dare un senso a una miriade di tecniche e ingredienti. Preziose quanto le voci in stile dizionario che costituiscono il nucleo del libro sono le appendici, che includono un glossario di pasta, una guida per la lettura di etichette alimentari, grafici illustrati raffiguranti tagli di carne e grafici di sostituzione e misurazione. Associated Press Dalle recensioni: Se non hai questo libro per la tua collezione, è sicuramente il momento di aggiungerlo, poiché l'edizione precedente è stata considerata dalla rivista Bon App tit come uno dei migliori libri di riferimento e un must per ogni biblioteca di cuochi. Ad un prezzo così ragionevole, questo libro è un acquisto obbligatorio per qualsiasi biblioteca che supporta un programma culinario ed è altamente raccomandato per tutte le altre biblioteche accademiche e pubbliche. Booklist, 1 e 15 gennaio 2008 _______________________________________________________ Elogio per le edizioni precedenti. "Da 'abalone' a 'zwieback', Sharon Tyler Herbst elenca quasi 6.000 termini culinari nella terza edizione appena pubblicata del suo classico Food Lover's Companion. Senza mani, è l'ultimo libro di riferimento accessibile per cucinare e cenare." Mat Schaffer, Boston Herald, marzo 2001 "The New Food Lover's Companion è una versione aggiornata di questa enciclopedia incredibilmente completa di tutto ciò che ti sei mai chiesto o che dovrai sapere sui termini e gli ingredienti culinari. La mia vecchia copia è più dalle orecchie di cane di qualsiasi libro di cucina preferito, e si riferisce quasi ogni giorno... I buongustai dedicati non possono fare a meno di questo. Susan Miller, The Home Monthly, maggio 2001 "Se c'è un libro di riferimento culinario che i buongustai raggiungono più spesso di Food Lover's Companion, non sappiamo cosa sarebbe. Questo mini-tomo è pieno di informazioni utili su migliaia di cibi e termini, dall'abalone allo zwei-back comprese le pronunce (ZWI-bak, ZWI-bahk, SWI-bak, SWI-bahk). Non sorprende che il libro abbia venduto più di 1 milione di copie dal suo debutto nel 1990...La nuova edizione ha 6.000 termini e un'appendice più grande. Ci piace particolarmente il grafico della pasta, che elenca più di 100 paste (con, grazie al cielo, pronunce). È inoltre stato aggiunto un grafico di sostituzione delle padelle ampliato, elenchi ampliati sugli alimenti di soia e più alimenti etnici. Renee Enna, The Chicago Times, giugno 2001