Il riso è il seme della specie erbosa. Come grano di cereali, è il cibo di base più consumato per gran parte della popolazione umana del mondo. È il bene agricolo con la terza più alta produzione mondiale
Le varietà di riso sono tipicamente classificate come a grana lunga, media e corta. I chicchi di riso a grana lunga (ad alto contenuto di amilosio) tendono a rimanere intatti dopo la cottura; il riso a grana media diventa più appiccicoso. Il riso a grana media viene utilizzato per piatti dolci alcune varietà di riso a grana lunga ad alto contenuto di amilopectina, noto come riso appiccicoso tailandese, sono solitamente al vapore. Un riso stickier a grana media viene utilizzato per il sushi; la appiccicoso permette al riso di mantenere la sua forma quando viene modellato. Il riso a grana corta è spesso usato per il budino di riso.
Il riso istantaneo differisce dal riso parboiled in quanto è completamente cotto e poi essiccato, anche se c'è una significativa degradazione nel gusto e nella consistenza. La farina di riso e l'amido vengono spesso utilizzati nelle pastella e nelle impanature per aumentare la croccantezza.
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- Versione 1.0 pubblicato il 2017-01-05
Dettagli del programma
- Categoria: Home & Hobby > Salute & Nutrizione
- Editore: Apps Bharat
- Licenza: Gratuito
- Prezzo: N/A
- Versione: 1.0
- Piattaforma: android